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Cookies gibt es übrigens auch vegan...

Vegane Cookies-Rezept 

190 gr Margarine
 200 gr Rohrzucker
 4 gr Natron
 1 Prise Salz
 2 Päckchen Vanillezucker
 300 gr Mehl
 200 gr Schokotropfen, zartbitter, vegan (logisch!) 

Margarine und Zucker zusammenrühren und schaumig schlagen. Natron, Salz, Vanillezucker und Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Dann die Schokotropfen mit einrühren.
 
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig zu Keksen formen und diese auf das Backblech legen. Das Backblech in den auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen schieben.
In ca. 15 min. goldgelb backen. Rausholen und abkühlen lassen. 

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